Wildkräutersuppe mit Morcheln

Wildkräutersuppe

2 große Hände frischen klein geschnitteten Giersch
1 große Hand frische blanchierte, klein geschnittete Brennesselblätter
1 Stengel inkl. Blätter fischer Liebstöckel
1 mittlere geschnittene Zwiebel
1 knappen EL Salz + 2-3 EL Rohrohrzucker (je nach Geschmack) 1 halben TL Muskatnuss

Alles mit einem halben Liter Wasser kurz aufgkochen, danach pürieren.

Morcheln

ca. 250g frische klein geschnittene Speisemorcheln/Morchelbecherlinge
In eine Pfanne mit etwas Öl gut 20min kochen.  (Morcheln dürfen nur gegart verzehrt werden) (kochen, da aus den Pilzen sehr viel Flüssigkeit austritt)
Mit Salz, Knofi, Oregano, Zitronengras, Kurkuma, Rohrohrzucker würzen.

Jetzt die Suppe wieder auf den Herd und noch einmal aufkochen und mit ca. 2 EL Haferkleie andicken. (Je nach gewünschter Sämigkeit) - ca. 10min

Soooo lecker, und soooo gesund :D - Viel Spaß beim Nachkochen.

Mein Garten

Hallihallo,

wie ich ja irgendwo schon angekündigt habe, möchte ich auch über die Entstehung meines Gartens berichten.


01.05.2016

Speisemorcheln und Morchelbecherlinge - freu freu - und das bei mir im Garten.

Tja einen besseren Beweis gibt es nicht. Es ist gut, wenn man seinen Garten nicht zu sehr pflegt ;)  - Also ein paar Ecken ruhig der Natur überlassen.